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Médaillon du chef

Aldo Occhipinti — Tue, 21 Jun 2016 12:12:32 +0000

Médaillon du chef Aldo Occhipinti mar, 21/06/2016 - 14:12

Cette viande de veau provient de mon boucher attitré. Le médaillon du chef est une escalope de veau présentée sous forme de cordon bleu, enrobée de jambon italien cuit et de fromage italien filante. La sauce qui l'accompagne est composée de champignons frais de Paris et de crème : il s'agit de la sauce archiduc.

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Escalope milanaise

Aldo Occhipinti — Tue, 21 Jun 2016 12:11:23 +0000

Escalope milanaise Aldo Occhipinti mar, 21/06/2016 - 14:11

Cette viande de veau provient de mon boucher attitré. L'escalope est une viande coupée finement et panée. L'escalope milanaise est tout simplement cuite à l'huile. Cette préparation simple est délicieuse et elle est fort appréciée par les enfants.

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Escalope garnie maison

Aldo Occhipinti — Tue, 21 Jun 2016 12:09:22 +0000

Escalope garnie maison Aldo Occhipinti mar, 21/06/2016 - 14:09

Cette viande de veau provient de mon boucher attitré. L'escalope est une viande coupée finement et panée. La sauce est préparée avec du jambon de Parme (proscuito di Parma, en italien), des aubergines, du fromage filante d'origine italienne, de la sauce tomate et du parmesan (parmigiano, en italien). Ensuite, la viande et la sauce sont gratinées au four.

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Escalope Viva Maria

Aldo Occhipinti — Tue, 21 Jun 2016 12:07:54 +0000

Escalope Viva Maria Aldo Occhipinti mar, 21/06/2016 - 14:07

Cette viande de veau provient de mon boucher attitré. L'escalope est une viande coupée finement et panée. Une sauce tomate avec du jambon italien cuit, du fromage italien filante et du parmesan (parmigiano, en italien). La viande et la sauce sont ensuite gratinées au four.

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Osso bucco maison

Aldo Occhipinti — Tue, 21 Jun 2016 11:59:33 +0000

Osso bucco maison Aldo Occhipinti mar, 21/06/2016 - 13:59

Cette viande de veau provient de mon boucher attitré. L'osso bucco est un jarret de veau mijoté au four dans une sauce tomate avec du basilic, des carottes, des oignons, du vin blanc sec et une pointe d'ail. En général, ce plat est accompagné de pâtes.

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