Poissons grillés

Duo de bar à la Ragusana

Aldo Occhipinti — Tue, 21 Jun 2016 18:50:45 +0000

Duo de bar à la Ragusana Aldo Occhipinti mar, 21/06/2016 - 20:50

Ce plat est composé d'un filet de bar et d'un filet de dorade. Ils sont grillés et servis avec une sauce basilic, tomates cerise (datterino, en italien) et de l'huile d'olive extra-vierge. Ce plat est une spécialité de la région de Ragusa en Sicile, dont Aldo est originaire.

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Tranche d’espadon sauce basilic

Aldo Occhipinti — Tue, 21 Jun 2016 18:45:52 +0000

Tranche d’espadon sauce basilic Aldo Occhipinti mar, 21/06/2016 - 20:45

L'espadon est un grand poisson qui vit dans les profondeurs de la Méditerranée. L'espadon qu'Aldo vous sert est élevé dans les eaux pures de la Sicile. Une sauce élaborée à base de basilic, de tomates cerise (datterino, en italien) et d'huile d'olive extra-vierge vient attendrir le goût de l'espadon.

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Grillade de poisson

Aldo Occhipinti — Tue, 21 Jun 2016 18:43:30 +0000

Grillade de poisson Aldo Occhipinti mar, 21/06/2016 - 20:43

La grillade est composée de plusieurs sortes de poisson : calamars, gambas, scampis, espadon de Sicile ainsi qu'un délicieux filet de rouget. Le plat est accompagné d'une sauce avec du basilic, de l'huile d'olive extra-vierge et des tomates cerise (datterino, en italien). C'est un plat nourrissant fort apprécié des fines bouches.

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Gambas géantes royales garnies

Aldo Occhipinti — Tue, 21 Jun 2016 18:37:16 +0000

Gambas géantes royales garnies Aldo Occhipinti mar, 21/06/2016 - 20:37

Les gambas sont des crevettes de taille moyenne qui proviennent d'Argentine. Cependant, certaines variétés sont plus grandes que d'autres. Ces gambas géantes sont grillées et assaisonnées avec de l'huile d'olive extra-vierge, du basilic et des tomates cerise (datterino, en italien).

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Gambas garnies

Aldo Occhipinti — Tue, 21 Jun 2016 18:21:25 +0000

Gambas garnies Aldo Occhipinti mar, 21/06/2016 - 20:21

Les gambas sont des crevettes de taille moyenne qui proviennent d'Argentine. Ici, les gambas sont grillées et assaisonnées avec de l'huile d'olive extra-vierge, du basilic et des tomates cerise (datterino, en italien). C'est typiquement le plat qui se déguste en été en raison de son goût frais et léger.

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Calamars en éventail

Aldo Occhipinti — Tue, 21 Jun 2016 18:12:50 +0000

Calamars en éventail Aldo Occhipinti mar, 21/06/2016 - 20:12

Le calamar est poisson tendre. Ici, il est grillé et arrosé d'une sauce à base de tomates cerise (datterino, en italien) avec du basilic et de l'huile d'olive extra-vierge.

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Homard grillé

Aldo Occhipinti — Tue, 21 Jun 2016 17:19:03 +0000

Homard grillé Aldo Occhipinti mar, 21/06/2016 - 19:19

Le homard se trouve dans le vivier du restaurant ; difficile de trouver plus frais. Lors de votre commande, le homard vous est présenté cordialement. Il est ensuite saisi sur la grillade. Une sauce à l'ail, accompagnée de tomates cerise (datterino, en italien), d'huile d'olive extra-vierge et de basilic, est agrémentée de vin blanc sec. Si vous le souhaitez, Aldo peut ajouter des copeaux de parmesan (parmigiano, en italien) sur vos délicieuses tagliatelle.

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