Carpaccio de bœuf et copeaux de parmesan

Ce sont de fines tranches de bœuf cru déposées sur un lit de roquette (la rucola, en italien) assaisonné à l'huile d'olive extra-vierge et accompagné de copeaux de parmesan. La crème balsamique vient en appoint pour la décoration et le goût évidemment.

Carpaccio de bœuf et copeaux de parmesan