Escalope garnie maison

Cette viande de veau provient de mon boucher attitré. L'escalope est une viande coupée finement et panée. La sauce est préparée avec du jambon de Parme (proscuito di Parma, en italien), des aubergines, du fromage filante d'origine italienne, de la sauce tomate et du parmesan (parmigiano, en italien). Ensuite, la viande et la sauce sont gratinées au four.