Homard à la façon du chef

Le homard se trouve dans le vivier du restaurant ; difficile de trouver plus frais. Lors de votre commande, le homard vous est présenté cordialement. Le homard est mijoté très lentement dans une sauce tomate avec de l'ail, des tomates cerise (datterino, en italien), du vin blanc sec, du persil plat et un peu de piment. Ce plat se déguste en général avec des pâtes linguini ou bien des tagliatelle.